पाश्चराइजेशन के हो र यसले खाना र पेय पदार्थलाई महिनौंसम्म कसरी ताजा राख्छ?

Pasteurization दूध, मादक पेय पदार्थ, जुस, र धेरै वस्तुहरूको दायराको लागि उत्कृष्ट छ जुन तपाईंले संरक्षण गर्न आवश्यक छ तर अत्यधिक प्रयोग नगर्नुहोस्।

Pasteurization एक प्रक्रिया हो जुन खानामा ब्याक्टेरिया, भाइरस र अन्य रोगजनकहरूलाई मार्न खानाको तातो उपचारमा निर्भर हुन्छ। यो प्रक्रिया फ्रान्सेली रसायनज्ञ लुइस पाश्चर द्वारा स्थापित गरिएको थियो, जसले 1864 मा अर्बोइस क्षेत्रमा छुट्टीको आनन्द लिने प्रयास गरे, तर फेला पारे। त्यसो गर्न असम्भव - किनभने स्थानीय मदिराहरू प्रायः धेरै अमिलो हुन्थ्यो। उसको वैज्ञानिक क्षमता र फ्रान्सेली मदिराको प्रेमको साथ, लुइसले त्यो छुट्टीको समयमा युवा मदिराको बिगार्न रोक्नको लागि एक तरिका विकास गर्नेछ।

जे होस्, यो ध्यान दिनु महत्त्वपूर्ण छ कि पाश्चराइजेशनले खानालाई निर्जंतुकीकरण गर्दैन (सबै ब्याक्टेरियाहरू मार्छ), तर तिनीहरूलाई पर्याप्त मात्रामा हटाउँछ जसले गर्दा मानव बिग्रने वा रोग निम्त्याउने सम्भावना कम हुन्छ - उत्पादनलाई निर्देशन अनुसार भण्डारण गरिएको छ भनी मान्नुहोस् र यसको अघि उपभोग गर्नुहोस्। समाप्ति मिति।खाद्य नसबंदी असामान्य छ किनकि यसले प्रायः खानाको स्वाद र गुणस्तरलाई असर गर्छ, तर पाश्चराइजेशनको विपरीत, नसबंदीले उच्च तातो प्रयोग गर्दछ, त्यसैले खानालाई प्रशोधन/पकाइन्छ, यसरी प्रशोधित खानाको रूप र स्वाद परिवर्तन हुन्छ, र पाश्चराइजेशनले खानाको रंग र स्वादलाई अधिकतम बनाउन सक्छ।