फलफूलको जुसलाई किन पाश्चराइज्ड गर्नुपर्छ?

फलफूलको जुसलाई कच्चा पदार्थको रूपमा भौतिक विधिहरू जस्तै प्रेसिङ, सेन्ट्रीफ्युगेशन, एक्स्ट्र्याक्सन र अन्य जुस उत्पादनहरू, उत्पादनहरूबाट बनेका पेयहरूमा प्रशोधन गरिन्छ।फलफूलको जुसले फलफूलमा पाइने अधिकांश पोषक तत्वहरू जस्तै भिटामिन, मिनरल्स, चिनी र डाइटरी फाइबरमा पेक्टिन पाइन्छ।
फलफूलको रसको संरक्षण अवधि धेरै छोटो हुन्छ, प्रायः सूक्ष्मजीवहरूको प्रभावको कारणले गर्दा, फलफूलको रसमा सूक्ष्मजीवहरूको चयापचय गतिविधि धेरै सक्रिय हुन्छ, त्यसैले फलफूलको रस पिउने पेयहरू बिग्रनबाट रोक्नको लागि उपयुक्त नसबंदी प्रविधि छनोट गर्नु विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ। ।जुस पेय पदार्थको बाँझीकरणको सन्दर्भमा, जुसमा रहेका रोगजनक ब्याक्टेरिया र स्पोलेज ब्याक्टेरियालाई मार्न आवश्यक छ, कुल उपनिवेशहरूको संख्याको नियन्त्रणले राष्ट्रिय मापदण्डहरू पूरा गर्दछ, र जुसमा रहेका इन्जाइमहरूको विनाश पनि निश्चित संरक्षण गर्न आवश्यक छ। एक विशिष्ट वातावरण मा अवधि;अर्को भनेको नसबंदीको प्रक्रियामा सकेसम्म रसको पौष्टिक संरचना र स्वादलाई बचाउनु हो।
फलफूलको रस तातो नसबंदी विधिमा पाश्चराइजेशन (कम तापक्रम लामो समय नसबंदी विधि), उच्च तापक्रम छोटो समयको नसबंदी विधि र अति उच्च तापक्रमको तत्काल नसबंदी विधि छन्।थर्मल नसबंदी विधिको उच्च तापक्रम छोटो समयको नसबंदी प्रभाव राम्रो हुन्छ, तर तापक्रमले अक्सर फलफूलको रसको गुणस्तरमा प्रतिकूल प्रभाव ल्याउँछ, जस्तै रंग परिवर्तन, स्वाद, पोषण हानि, आदि।
र पाश्चराइजेशन टेक्नोलोजी, माइक्रोबियल कोशिकाहरूको प्रोटिन र इन्जाइम संरचना परिवर्तन गरेर, यसरी इन्जाइमहरूको गतिविधिलाई रोक्छ, फलफूलको रसमा ठूलो संख्यामा खराब ब्याक्टेरिया र रोगजनक ब्याक्टेरिया मार्छ, जबकि खानाको संवेदी र पोषण मूल्यलाई असर गर्दैन।यसले कम तापक्रममा इन्जाइमहरूको नसबंदी र निष्क्रियताको उद्देश्य मात्र प्राप्त गर्न सक्दैन, तर फलफूलको रसको रंग, सुगन्ध, स्वाद, पोषण र ताजापनलाई कायम राख्न, "प्राकृतिक र स्वस्थ" खानाको वकालत गर्ने उपभोक्ताहरूको आवश्यकताहरू पूरा गर्न मद्दत गर्दछ।तसर्थ, ताजा फलफूलको रसको सुरक्षा, रंग र पोषणको लागि पाश्चराइजेशन प्रविधिको अध्ययन गर्नु ठूलो महत्त्वको छ।
यो ध्यान दिन लायक छ कि पाश्चराइजेशन डिब्बाबंद वा बोतलको जुस हो, यदि यो गिलासको बोतलको जुस हो भने, तापमान भिन्नता धेरै ठूलो छ र बोतल फुट्न नेतृत्व गर्न प्रि-हिटिंग र प्रिकुलिंगको समस्यालाई विचार गर्न आवश्यक छ, त्यसैले हाम्रो पाश्चराइजेशन मेसिनलाई विभाजन गरिएको छ। चार खण्डहरू, अर्थात् पूर्व तताउने, नसबंदी, प्रि-कूलिंग र कूलिंग, तर समग्र नाम जुस पाश्चराइजेशन मेसिन हो।